Tuff Stuff

Cette torréfaction corsée et intense porte le nom de notre ami Ben Tuff, dont les exploits sont légendaires (lisez ici le récit de son incroyable tour à la nage de Conanicut Island), et qui a souvent besoin d’une bonne tasse de café fortement torréfié — comme beaucoup d’autres ! Tant de personnes ont demandé du café torréfié foncé qu’il est devenu évident qu’il fallait un assemblage intense, adapté à une cafetière moka ou à une machine à espresso, et d’une qualité supérieure, pour satisfaire les adeptes du Chemex et tous ceux qui enchaînent les Bonavita et autres cafetières. Un espresso noir d’encre classique ne ferait pas l’affaire. Après des mois d’essais avec différentes origines et durées de torréfaction, et tandis que Ben engloutissait bravement les divers breuvages, nous avons arrêté notre choix sur un assemblage de grains de qualité cultivés en altitude, qui atteint une sorte de splendeur douce, hédoniste et généreuse, comme le chocolat belge. Une autre comparaison possible serait le Toblerone noir. Actuellement, un assemblage du Nicaragua et du Honduras.