Tuff Stuff

Este tueste intenso y con mucho cuerpo lleva el nombre de nuestro amigo Ben Tuff, cuyas hazañas son legendarias (lee aquí sobre su increíble travesía a nado alrededor de Conanicut Island) y que a menudo necesita una taza generosa de café de tueste intenso, ¡igual que muchas otras personas! Mucha gente preguntó por un tueste oscuro, así que quedó claro que hacía falta una mezcla intensa que funcionara en una cafetera moka o una cafetera de espresso y fuera de calidad superior, para que quienes usan Chemex y el resto de nosotros, que no paramos de usar Bonavitas y otras cafeteras, quedáramos satisfechos. El espresso negro como la tinta de siempre no daba la talla. Así que, tras meses de experimentar con distintos granos y tiempos de tueste, y con Ben bebiéndose con entusiasmo distintas preparaciones, nos hemos decidido por una mezcla de granos de calidad cultivados en altura que, juntos, alcanzan una especie de esplendor suave, hedonista y generoso, como el chocolate belga. Otra comparación sería el Toblerone negro. Actualmente es una mezcla de Nicaragua y Honduras.