TOULOUSE Blend Bio-Espresso

Notre mélange de cafés corsé Toulouse se compose de trois cafés bio issus de filières durables et séduit par son goût généreux, aux notes de chocolat et de croquant.

Il contient : un Robusta d’Inde, un Arabica de la région de Matas de Minas, au Brésil, traité par voie sèche, et un Arabica du Guatemala, lavé.

La famille Beranagodu, en Inde, produit notamment le Robusta, qui représente 40 % de notre mélange Toulouse. Nous nous approvisionnons auprès d’elle par l’intermédiaire de Gollücke & Rothfos, à Brême, qui achète directement en Inde depuis de nombreuses années. Ce Robusta pousse entre 950 et 1 250 mètres d’altitude et confère à notre mélange son corps corsé et sa superbe crema.

Le Brazil Dutra représente également 40 % de notre mélange. Il provient de la région productrice de café de Matas de Minas et nous est fourni par Göllücke & Rothfos. Ednilson et Walter Dutra exploitent la ferme depuis trois générations. Certifiés bio, ils misent largement sur les panneaux photovoltaïques afin de gérer leur consommation d’électricité en autonomie. Le lot acheté pour notre Toulouse se compose des variétés Catuai jaune et rouge et est traité selon la méthode natural.

Les 20 % restants de notre mélange Toulouse sont constitués du Huehuetenango du Guatemala, produit par l’Asociación de Productores de Café Especiales. Cette association regroupe actuellement 450 familles de petits producteurs de la région caféière de Hueuetenango, au Guatemala. Le café, traité selon la méthode fully washed, apporte une légère note fruitée à notre mélange. Sa douceur évoquant le caramel lui confère une finale persistante et équilibrée.