TOULOUSE Blend Bio-Espresso

Nuestra mezcla de café intensa Toulouse está compuesta por tres cafés ecológicos sostenibles y destaca por su sabor con mucho cuerpo y sus notas de chocolate y crocante. 

Contiene: un Robusta de India, un Arabica de la región de Matas de Minas, en Brasil, procesado en seco, y un Arabica de Guatemala, lavado.

La familia Beranagodu de India produce, entre otros, el Robusta, que representa el 40 % de nuestra mezcla Toulouse. Lo adquirimos a través de Gollücke & Rothfos, de Bremen, que lleva muchos años comprando directamente en India. Este Robusta crece a una altitud de entre 950 y 1250 metros y aporta el cuerpo intenso y la excelente crema de nuestra mezcla de café.

Otro 40 % de nuestra mezcla corresponde al Brazil Dutra. Procede de la región cafetera de Matas de Minas y llega a nosotros a través de Göllücke & Rothfos. Ednilson y Walter Dutra gestionan la finca desde hace tres generaciones, cuentan con certificación ecológica y apuestan firmemente por las instalaciones fotovoltaicas para gestionar su consumo eléctrico de forma autónoma. El lote que compramos para nuestro Toulouse está compuesto por las variedades Catuai amarilla y roja, y se ha procesado mediante el método natural.

El 20 % restante de nuestra mezcla Toulouse lo aporta el Huehuetenango de Guatemala. Lo produce la Asociación de Productores de Café Especiales. Actualmente, esta asociación está formada por 450 familias de pequeños productores de la región cafetera de Hueuetenango, en Guatemala. El café, procesado mediante el método fully washed, aporta una nota ligeramente afrutada a nuestra mezcla. Su dulzor, que recuerda al caramelo, da lugar a un regusto persistente y equilibrado.