Tobacco Row™ - Coffee Blend

(Nicaraguayen / Hondurien / Péruvien)

Des grains « Black Diamond », au corps riche et ample, avec des notes de chocolat à pâtisser, de zeste d’orange, de cassonade et de noix de pécan, ainsi qu’un arôme fumé qui ravive votre émerveillement.

Un choix idéal pour les amateurs de café qui souffrent de troubles digestifs ou qui préfèrent tout simplement les cafés peu acides, riches en antioxydants.

100 % délicieux !

PROCOCER est née d’une initiative de l’Union des petits agriculteurs et éleveurs du Nicaragua (UNAG), visant à fournir une assistance technique intensive aux producteurs individuels de café biologique des municipalités de Jícaro, Murra, Ciudad Antigua, San Fernando et Jalapa. À l’issue de cette première expérience, 150 participants ont décidé de poursuivre leur travail collectif et de créer leur propre organisation. Les membres de PROCOCER ont tenu leur première assemblée générale en octobre 1999 et la Cooperativa de Servicios Multiples a été officiellement enregistrée. Le café de PROCOCER est réputé pour la constance de son profil en tasse : une acidité vive, un corps ample et un équilibre de notes profondes de tabac, de vanille douce et de fruits délicats.

Voici l’une de ces rares occasions où tout ce qui fait la qualité du café se conjugue. Une véritable combinaison de trois éléments : des pratiques agricoles biologiques ; une traçabilité jusqu’aux producteurs de la région de Marcala, protégée par une appellation d’origine (DENOMINACION DE ORIGEN CAFE DE MARCALA) ; et des normes post-récolte rigoureuses, avec un tri manuel des cerises, leur flottaison afin d’éliminer les grains moins denses et abîmés, une fermentation maîtrisée et un séchage prolongé. Tout commence par un concept appelé Finca Humana (la ferme humaine) chez Café Organico Marcala, S.A. (COMSA), où le bien-être des personnes est l’objectif central et où l’on s’attache en permanence à aider plus de 1 500 producteurs membres à vivre en harmonie avec la nature.

Ce café est produit par une coopérative de petits agriculteurs de la région reculée de Chanchamayo, au nord-est du Pérou. Il est cultivé à l’ombre, à une altitude de 4 600 à 5 000 pieds au-dessus du niveau de la mer, puis préparé par voie humide et séché au soleil sur des patios en ciment.

Torréfaction : foncée

Café artisanal, 12 oz