TANZANIAN PEABERRY

Les cafés africains présentent souvent des saveurs fruitées et sucrées qui rappellent le parfum d’un bol de fruits frais. Cette fruité est équilibrée par une acidité légèrement vive. Les différents équilibres gustatifs donnent des cafés dont le caractère va de doux et velouté à vif et zesté.

Découvrez le Peaberry….

Le Peaberry est un type de grain de café. La plupart des caféiers produisent des cerises contenant deux graines, ou « grains », comme on les appelle. Celles-ci sont appelées « grains plats ». Parfois, les cerises ne produisent qu’une seule graine, appelée peaberry. Ces grains de café particuliers sont légèrement plus petits que la moyenne, mais offrent une saveur plus concentrée.

Les grains Peaberry sont réputés mieux torréfier que les grains plats classiques. On dit qu’ils torréfient plus uniformément, car leur forme plus ronde réduit les arêtes vives et leur permet de rouler plus facilement dans le tambour de torréfaction. De plus, leur densité supposément supérieure pourrait améliorer le transfert de chaleur pendant la torréfaction.

Tanzanian Peaberry
Tanzanian Peaberry est un merveilleux assemblage de café biologique, cultivé à l’ombre sur les pentes du mont Kilimandjaro et issu de petits producteurs de Tanzanie, en Afrique de l’Est, rémunérés à trois fois le prix du commerce équitable ! Tanzania Peaberry est exceptionnel parce qu’il est rare. Seuls 10 % des grains de café sont des peaberries. Ces grains lavés s’épanouissent dans un climat précis, idéal pour cultiver ce type de café peaberry ; et comme ils y poussent si bien, chaque grain offre une qualité raffinée.

Caractéristiques en tasse
Le grain peaberry est soigneusement sélectionné pour sa saveur riche et distinguée, offrant à ce café un goût et un arôme optimaux. Tanzania Peaberry est vif et savoureux, avec une belle acidité brillante et un corps moyen. Il s’ouvre sur des notes évoquant le vin et s’achève sur une riche finale de fraise et de zeste d’orange. Il présente de nombreuses notes fruitées et vineuses semblables à celles d’un café du Kenya, mais avec une acidité plus douce. Alors que le café du Kenya voisin offre un zeste plus vif, les grains Tanzania Peaberry ont une acidité plus légère.

SKU : ACR - TANZ-1
CATEGORY: Coffee
TAG: Tanzanian Peaberry