TANZANIAN PEABERRY

I caffè africani hanno spesso sapori dolci e fruttati, che ricordano il profumo di una ciotola di frutta fresca. Questa fruttuosità è bilanciata da un’acidità piuttosto vivace. I diversi equilibri di sapori danno vita a caffè che spaziano da un carattere morbido e vellutato a uno vivace e brioso.

Ti presentiamo il Peaberry….

Peaberry è un tipo di chicco di caffè. La maggior parte delle piante di caffè produce ciliegie con due semi, o «chicchi», come li conosciamo. Si chiamano «chicchi piatti». A volte, le ciliegie producono un solo seme, detto peaberry. Questi speciali chicchi di caffè sono leggermente più piccoli della norma, ma hanno un sapore più concentrato.

Si ritiene che i chicchi peaberry tostino meglio dei normali chicchi piatti. Si dice che tostino in modo più uniforme, perché la loro forma più rotonda riduce al minimo gli spigoli e permette ai chicchi di rotolare più facilmente nella camera di tostatura; inoltre, la presunta maggiore densità dei chicchi potrebbe migliorare il trasferimento del calore durante la tostatura.

Tanzanian Peaberry
Tanzanian Peaberry è una meravigliosa miscela di caffè biologico, coltivato all’ombra sulle pendici del Mt. Kilimanjaro e acquistato da piccoli coltivatori in Tanzania, Africa orientale, che ricevono una retribuzione pari al triplo del valore del commercio equo e solidale! Tanzania Peaberry è speciale perché è raro. Solo il 10% dei chicchi di caffè è costituito da peaberry. Questi chicchi lavorati a umido prosperano in un clima specifico, ideale per coltivare questo tipo di caffè peaberry e, poiché crescono così bene in questa zona, ogni chicco è di qualità raffinata.

Caratteristiche in tazza
Il chicco peaberry viene selezionato con cura per il suo sapore ricco e distinto, che dona a questo caffè gusto e aroma ottimali. Tanzania Peaberry è vivace e saporito, con una piacevole acidità brillante e corpo medio. Si apre con note simili al vino e termina con un finale ricco di fragola e scorza d’arancia. Presenta molte delle note fruttate e vinoso-tipiche di un caffè kenyano, ma con un’acidità più lieve. Mentre il caffè del vicino Kenya ha una vivacità più pungente, i chicchi Tanzania Peaberry hanno un’acidità più delicata.

SKU: ACR - TANZ-1
CATEGORIA: Caffè
TAG: Tanzanian Peaberry