TANZANIAN PEABERRY

Afrikaanse koffies hebben vaak zoete, fruitige smaken die doen denken aan de geur van een schaal vers fruit. Deze fruitigheid wordt in balans gebracht door een enigszins scherpe aciditeit. De verschillende smaakbalansen leveren koffies op die variëren van zacht en soepel tot levendig en pittig.

Maak kennis met Peaberry….

Peaberry is een type koffieboon. De meeste koffiebomen produceren koffiebessen met twee zaden, oftewel ‘bonen’, zoals wij ze kennen. Die worden ‘flat berries’ genoemd. Soms bevatten koffiebessen maar één zaadje, dat bekendstaat als een peaberry. Deze bijzondere koffiebonen zijn iets kleiner dan gebruikelijk, maar hebben een meer geconcentreerde smaak.

Er wordt algemeen aangenomen dat peaberrybonen beter branden dan de standaard flat berries. Naar verluidt branden ze gelijkmatiger, omdat hun rondere vorm scherpe randen minimaliseert en de bonen gemakkelijker door de brandtrommel laat rollen. Ook zou de vermeend hogere dichtheid van de bonen de warmteoverdracht tijdens het branden kunnen verbeteren.

Tanzanian Peaberry
Tanzanian Peaberry is een heerlijke blend van biologische koffie, in de schaduw geteeld op de hellingen van Mt. Kilimanjaro en afkomstig van kleine boeren in Tanzania, Oost-Afrika, die drie keer de fairtradeprijs krijgen! Tanzania Peaberry is bijzonder omdat deze koffie zeldzaam is. Slechts 10% van de koffiebonen zijn peaberrybonen. Deze nat verwerkte bonen gedijen in een nauwkeurig afgebakend klimaat dat ideaal is voor de teelt van zulke peaberrybonen. Omdat ze daar zo goed groeien, is de kwaliteit van elke boon verfijnd.

Smaak in het kopje
De peaberryboon wordt zorgvuldig geselecteerd vanwege zijn rijke, verfijnde smaak, wat deze koffie een optimale smaak en aroma geeft. Tanzania Peaberry is levendig en hartig, met een aangename heldere aciditeit en medium body. De smaak begint met een wijnachtige opening en eindigt met een rijke afdronk van aardbei en sinaasappelschil. De koffie heeft veel van de wijnachtige fruitige smaaknoten van een Keniaanse boon, maar met een mildere aciditeit. Keniaanse koffie uit het buurland heeft een pittigere citrustoon, terwijl Tanzania Peaberry een mildere aciditeit heeft.

SKU: ACR - TANZ-1
CATEGORY: Koffie
TAG: Tanzanian Peaberry