TANZANIAN PEABERRY

Los cafés africanos suelen tener sabores dulces y afrutados que recuerdan al aroma de un cuenco de fruta fresca. Ese carácter afrutado se equilibra con una acidez algo marcada. Las distintas combinaciones de sabores dan lugar a cafés con perfiles que van de suaves y delicados a vibrantes y cítricos.

Te presentamos el peaberry….

Peaberry es un tipo de grano de café. La mayoría de los cafetos producen cerezas con dos semillas o «granos», como los conocemos. Se llaman «granos planos». En ocasiones, las cerezas solo producen una semilla, conocida como peaberry. Estos granos de café especiales son algo más pequeños de lo habitual, pero tienen un sabor más concentrado.

Se suele decir que los granos peaberry se tuestan mejor que los granos planos convencionales. Se dice que se tuestan de manera más uniforme porque su forma más redondeada reduce los bordes afilados y permite que los granos rueden con más facilidad por la cámara de tueste; además, la supuesta mayor densidad del grano podría mejorar la transferencia de calor durante el tueste.

Tanzanian Peaberry
Tanzanian Peaberry es una maravillosa mezcla de café ecológico, cultivado a la sombra en las laderas del monte Kilimanjaro y obtenido de pequeños agricultores de Tanzania, en África Oriental, a quienes se les paga tres veces el valor del comercio justo. Tanzania Peaberry es especial porque es poco común. Solo el 10 % de los granos de café son peaberry. Estos granos, procesados mediante lavado, prosperan en un clima muy concreto, ideal para cultivar este tipo de café peaberry, y como crecen tan bien allí, la calidad de cada grano es excepcional.

Características en taza
El grano peaberry se selecciona cuidadosamente por su sabor intenso y distinguido, que aporta a este café un sabor y un aroma óptimos. Tanzania Peaberry es vivaz y sabroso, con una acidez brillante y un cuerpo medio. Empieza con una nota similar a la del vino y termina con un intenso sabor a fresa y piel de naranja. Tiene muchas de las notas afrutadas y vínicas de un grano de Kenia, pero con una acidez más suave. Mientras que el café keniano de la zona tiene un toque cítrico más marcado, los granos Tanzania Peaberry presentan una acidez más suave.

SKU: ACR - TANZ-1
CATEGORÍA: Café
ETIQUETA: Tanzanian Peaberry