Tanzania Tembo Tembo

Au début des années 1900, les grands-parents de Leon Christianakis ont quitté la Grèce pour la Tanzanie et planté du café dans la région d’Arusha. Leon a grandi sur la ferme familiale, puis a fait carrière dans la pharmacie au Royaume-Uni, avant de revenir au café avec sa femme, Aideen.

En 2007, ils ont repris Acacia Hills Estate, puis Leon a acheté Tembo Tembo Estate, juste à côté. Les deux domaines se trouvent sur les pentes du mont Oldeani, près de Karatu, à une altitude pouvant atteindre 1 900 mètres. Ils accordent une grande importance à la santé des sols, à la gestion de l’ombrage et à la précision du traitement.

Ce café lavé est issu de plusieurs variétés locales cultivées entre 1 820 et 1 900 mètres. La prune ouvre le bal, suivie de l’abricot, puis d’une douceur de velours rouge en finale. Nous le torréfions pour le café filtre.