Sunset Decaf

Équitable, bio, entièrement lavé et séché au soleil. Ce café est cultivé entre 1 220 et 1 675 m d’altitude, dans la région de La Paz. En 2000, 62 producteurs de café honduriens se sont réunis autour d’un objectif commun : convertir leurs exploitations d’une production conventionnelle à une production biologique. Ils ont ainsi fondé COMSA (Cafe Organico Marcala, S.A). En 2001, avec le soutien de la fondation Funder, COMSA a obtenu sa certification biologique auprès de Bio Latina, ce qui lui a permis de commercialiser son café auprès d’un plus grand nombre d’acheteurs internationaux et d’en tirer de meilleurs prix de vente. En février 2006, COMSA a ensuite demandé et obtenu la certification Fair Trade. COMSA utilise la prime Fair Trade pour financer de nombreux projets sociaux, notamment le versement des salaires des enseignants et l’achat de fournitures scolaires.

Région/coopérative :  La Paz, Honduras/COMSA
Certifications :  Fair Trade, bio
Procédé :  Entièrement lavé, séché au soleil
Altitude :  1 295 – 1 699 mètres (4 094 – 5 575 pieds)

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