San Joaquin

Bourbon naturel

Cerro Verde, El Salvador

Maria et Alfredo Pacas sont profondément fiers de leur héritage au sein de Pacas Family Estates, une dynastie ancrée dans la tradition caféière du Salvador. Les frère et sœur allient savoir-faire transmis de génération en génération et innovation, en menant des projets qui améliorent à la fois la qualité et le bien-être de la communauté. Leur engagement envers leurs équipes est personnel et manifeste : ils voient la fierté qu’inspirent des salaires équitables, la formation et l’inclusion.

La variété Bourbon est la base génétique de la variété Pacas, une mutation naturelle identifiée pour la première fois au Salvador en 1949 par la famille Pacas, ce qui lui confère une importance particulière à leurs yeux. À Finca San Joaquin, le Bourbon pousse dans un sol volcanique fertile et sous un climat montagnard frais, cultivé avec soin par cinq générations de la famille. Le résultat associe l’héritage de l’une des variétés les plus influentes au monde au terroir de la région.

Notes de dégustation : chocolat, tamarin, pomme rouge

Conseils de préparation : Ici