SAN DIEGO - COSTARICA

Si vous aimez les cafés au corps plus marqué, ce merveilleux Costa Rica est fait pour vous. Outre des saveurs fruitées évidentes, il présente de fascinantes nuances épicées. La note enzymatique olfactive directe orthonasale de fruits confits est impressionnante ; à la dégustation, des sensations de cookie et de noisette se révèlent, apportant la juste harmonie en tasse et constituant une véritable valeur ajoutée.

L’acidité initiale est malique et évoque fortement la note de pomme rouge ; elle évolue ensuite sur les papilles vers la douceur, avec des sensations de fruits exotiques qui vous entraînent dans un rêve incroyable. En fermant les yeux et en sirotant ce café, vous aurez l’impression d’être au paradis des fruits tropicaux, où la mangue, la papaye et l’ananas sont les vedettes incontestées. La texture en bouche est juteuse et enveloppante. L’arrière-goût est élégant et surprenant, avec une persistance brève, comme nous les aimons, et une note de cannelle qui apporte une touche finale spectaculaire.

Un café absolument exclusif, soigneusement sélectionné. La finca ne compte que deux hectares de terres, où sont cultivées uniquement deux variétés botaniques : Caturra et Catuai. Un choix de vie assumé : la qualité, jamais la quantité. Diego, 65 ans, se consacre avec passion au monde du café depuis toujours, avec sa famille, en alliant tradition et soin attentif aux principes de la nouvelle ère du café de spécialité.
Ce n’est pas un café. C’est une expérience.