Rwanda | Fugi Kiyonza Hill

Origine : Nyaruguru, Rwanda
Producteurs : 60 petits producteurs
Procédé : Lavé
Altitude : 1 800–2 000 mètres

Notre Rwanda Fugi Kiyonza Hill est torréfié légèrement à moyennement et révèle des notes de poire, de citron vert et de thé noir.

Une colline, soixante producteurs

Ce lot de Red Bourbon provient de 60 petits producteurs des environs de Kiyonza Hill et est traité à la station de lavage Fugi, dans le sud du Rwanda. Nous nous le procurons par l’intermédiaire de Sundog Trading et de Baho Coffee, l’entreprise d’Emmanuel Rusatira, qui sépare les cafés des communautés des collines afin que chaque lot puisse être retracé jusqu’à ses producteurs.

À Fugi, le café est soigneusement trié, fermenté, lavé, puis séché lentement sur des lits surélevés. Parallèlement au travail de traitement, Baho accompagne les producteurs en leur proposant des formations agricoles, des plants et des contributions à leur assurance maladie.