Roaster's Reserve Uganda Halo High Honey

Réserve du torréfacteur : Uganda Halo Honey Kajere-Gombe
Originaire de la région de Kajere-Gombe, sur le mont Elgon, ce lot exceptionnel est le fruit de trois années de développement de relations et d’un travail artisanal minutieux. Sous la direction d’Ibrahim Kiganda, responsable du traitement chez Sironko, et mis en œuvre à Kajere par le responsable de la station, Samuel, ce café met en valeur le procédé honey anaerobic de Mountain Harvest, qui consiste à enfermer les cerises mûres à point pendant 48 heures avant de les dépulper et de les sécher lentement. Il en résulte un café d’une grande finesse, remarquablement profond et élégant, à la finale distinctive.

À propos du producteur : (En savoir plus)

Mountain Harvest mène une révolution dans l’industrie du café en alliant café de qualité et impact positif. Nous sommes convaincus que ce qui a le meilleur goût dans votre tasse peut et doit être durable pour l’environnement et assurer un revenu décent aux agriculteurs. Jusqu’à récemment, le mont Elgon était une origine de café encore inexploitée. Mais ses conditions de haute altitude, associées aux cultivars kenyans et à la fertilité des sols, ouvrent de toutes nouvelles perspectives pour la place de l’Ouganda dans le café de spécialité. En élevant leur café aux plus hauts standards, Mountain Harvest valorise le potentiel de la région et donne aux communautés de producteurs les moyens d’agir.