Peru FTO Cajamarca

amandes, caramel et citronnelle

Rony Lavan est un dégustateur ambitieux et exigeant, qui a consacré sa carrière à faire émerger des cafés toujours meilleurs et plus audacieux auprès de petits producteurs du Pérou. Alors que le pays s’impose comme un marché de spécialité après avoir longtemps privilégié les lots plus importants et les certifications, Rony se passionne pour l’identification et le développement des meilleurs scores et des meilleures tasses.

En tant que président de la jeune organisation exportatrice Lima Coffees, Rony s’est déjà imposé comme l’un des pionniers des cafés de qualité microlot à Cajamarca. Dès sa première année chez Lima Coffees, il a participé au concours national et l’a remporté. Avec l’arrivée de la compétition Cup of Excellence au Pérou en 2017, le pays est prêt à attirer l’attention internationale grâce à ses meilleurs cafés. Rony et ses cafés seront à suivre de près.