Peru 12 Apostoles

Le café Twelve Apostoles présente un corps et une acidité moyens. Notes de dégustation de raisins secs sucrés, de fèves de cacao, de fruit de la passion, de prune rouge et de noix grillées. Ce café est cultivé à plus de 1 630 mètres d’altitude, dans les fraîches hauteurs du nord-est du Pérou, dans la région de St. Ignacio, autour du sanctuaire environnemental national de Tobacanos.

À propos de la coopérative : En 2009, douze membres de la réputée coopérative CASIL, dans le nord du Pérou, chacun fort de nombreuses années d’expérience dans la culture du café, ont décidé qu’il fallait viser un niveau de qualité supérieur pour obtenir de meilleurs prix. À l’origine, les quatre femmes et les huit hommes qui composent les Twelve Apostoles ont pris un risque en misant sur la qualité.

Le soin, la supervision, la formation, l’ouverture et la motivation ont donné un résultat remarquable. Les Apostoles ont pu attirer d’autres producteurs de la région et sont considérés comme des leaders dans leurs communautés, grâce à leur réussite spectaculaire en tant que producteurs de café. Ils sont devenus un exemple pour les autres producteurs en démontrant le potentiel commercial du café de grande qualité et la force des relations commerciales directes avec des torréfacteurs du commerce équitable.

Notre première livraison en 2009 a fait ses preuves en tasse. Nous continuons à acheter leur café savoureux, fiable et constant. Nous sommes heureux de contribuer à leur réussite et de les voir continuer à améliorer leurs normes.

Ces dernières années, les Twelve Apostoles ont utilisé les primes du commerce équitable pour proposer aux membres de la coopérative et de la communauté des ateliers et des formations axés sur la qualité et la constance.

Ces photos ont été prises récemment à la coopérative CASIL. Elles montrent des plants de café, des caféiers et différentes étapes du processus de production du café.

Cliquez ici pour voir une récente vidéo envoyée par le président de la coopérative.

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