Peru 12 Apostoles

El café Twelve Apostoles tiene cuerpo y acidez medios. Presenta notas de pasas dulces, nibs de cacao, maracuyá, ciruela roja y nueces tostadas. Se cultiva a más de 1630 metros de altitud, en las frescas tierras altas del noreste de Perú, en la región de San Ignacio, alrededor del Santuario Nacional de Tabaconas.

Sobre la cooperativa: En 2009, doce miembros de la prestigiosa cooperativa CASIL, en el norte de Perú, cada uno con muchos años de experiencia en el cultivo de café, decidieron que necesitaban un estándar más alto para obtener mejores precios. Las cuatro mujeres y los ocho hombres que forman Twelve Apostoles se arriesgaron apostando por la calidad.

El cuidado, la supervisión, la formación, la transparencia y la determinación se combinaron para lograr un resultado extraordinario. Los Apostoles han conseguido atraer a otros productores de la región y se consideran líderes en sus comunidades gracias a su notable éxito como productores de café. Se han convertido en un ejemplo para otros productores al demostrar el potencial de mercado del café de alta calidad y el poder de crear relaciones comerciales directas con tostadores de Fair Trade.

Nuestra primera entrega en 2009 fue una prueba en taza. Seguimos comprando su café fiable, constante y lleno de sabor. Nos alegra formar parte de su éxito y seguir viendo cómo mejoran sus estándares.

En los últimos años, Twelve Apostoles ha destinado las primas de Fair Trade a ofrecer a los miembros de la cooperativa y a la comunidad talleres y formación centrados en la calidad y la consistencia.

Estas fotos se tomaron hace poco en la cooperativa CASIL. Muestran plántulas y plantas de café, así como varias etapas del proceso de producción del café.

Haz clic aquí para ver un vídeo reciente que recibimos del presidente de la cooperativa.

Volver a los cafés