Peach Strudel

Torréfié à la commande — chaque sachet est expédié dans les 24 heures suivant la torréfaction.

Un assemblage mi-foncé doux et fruité, pour l’espresso et le café filtre

Peach Strudel est un assemblage mi-foncé de cafés arabica de spécialité d’Éthiopie, du Salvador et de Colombie, fraîchement torréfié à Kuala Lumpur. Il s’ouvre sur des notes de pêche mûre et une délicate vivacité d’orange, avant de laisser place à une douceur de caramel au beurre avec un corps rond et velouté. Idéal si vous aimez retrouver une touche fruitée dans votre tasse sans renoncer à la profondeur d’une torréfaction plus poussée.

Notes de dégustation

Pêche · Orange · Caramel au beurre
Un corps moyen à généreux, relevé d’une légère note d’agrume et prolongé par une longue finale de caramel au beurre — doux et juteux en attaque, rond et réconfortant en fin de bouche.

Détails du café

À propos de ce café

Peach Strudel réunit trois origines, chacune avec son rôle. Le café d’Éthiopie apporte le fruit — la pêche mûre et la vivacité d’orange qui donnent du relief à la tasse. Celui du Salvador apporte la douceur de caramel au beurre et un corps rond aux notes chocolatées. Le café de Colombie, doux et net, se glisse entre les deux pour marier les notes fruitées et la douceur dans une tasse tout en harmonie.

Torréfié mi-foncé dans notre torréfaction de Kuala Lumpur, l’assemblage est suffisamment développé pour rester doux et généreux avec du lait, tout en préservant les notes fruitées qui lui donnent son nom. Il convient à celles et ceux qui boivent un latte en semaine, un café versé le dimanche et veulent un seul sachet pour les deux.

Comment préparer Peach Strudel

Si votre espresso est trop vif ou manque de corps, affinez légèrement la mouture ; s’il devient amer ou sec, choisissez une mouture un peu plus grossière. Pour le café filtre, visez une infusion de 3 à 3 min 30 : la pêche ressort alors nettement sans que les notes de caramel au beurre s’effacent.

Quelle quantité de café contient un sachet ?

Avec 15 g par tasse, un sachet de 300 g permet de préparer environ 20 tasses. Deux sachets de 300 g permettent d’en préparer environ 40, et le sachet de 1 kg, environ 66. Les recettes ci-dessus utilisent 18 g pour une tasse plus généreuse ; vous en préparerez donc quelques-unes de moins avec cette dose.

Questions fréquentes

Peach Strudel convient-il mieux à l’espresso ou au café filtre ?
Aux deux. En espresso, avec un ratio de 1:1,5, il donne une tasse sirupeuse et douce, avec une finale de caramel au beurre qui tient bien avec du lait ; en café filtre, avec un ratio de 1:15, la pêche et l’orange s’expriment pleinement dans une tasse douce et nette.

Quel goût a Peach Strudel ?
De la pêche mûre et une délicate vivacité d’orange en attaque, puis des notes douces de caramel au beurre et un corps rond et velouté. Fruité sans être vif, et plus profond que son nom ne le laisse penser.

Est-il bon avec du lait ?
Oui. La torréfaction mi-foncée et les notes de caramel au beurre s’expriment bien dans un latte ou un flat white, tandis que les notes fruitées évoquent une douce saveur de fruits à noyau plutôt que de l’acidité.

Est-il fraîchement torréfié ?
Nous torréfions à la commande à Kuala Lumpur.

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