Peach Strudel

Tostado bajo pedido — cada bolsa se envía en las 24 horas posteriores al tueste.

Una mezcla dulce y afrutada, de tueste medio-oscuro, para espresso y filtro

Peach Strudel es una mezcla de tueste medio-oscuro de café arábica de especialidad de Etiopía, El Salvador y Colombia, tostado fresco en Kuala Lumpur. Empieza con melocotón maduro y un suave toque cítrico de naranja, y luego da paso a un dulzor a toffee y un cuerpo redondo y sedoso. Pensado para quienes quieren un punto afrutado en la taza sin renunciar a la profundidad de un tueste más oscuro.

Notas de cata

Melocotón · Naranja · Toffee
Cuerpo medio-alto con un suave toque cítrico y un final largo a toffee: dulce y jugoso al principio, sedoso y reconfortante al final.

Detalles del café

Sobre este café

Peach Strudel reúne tres orígenes, cada uno con una función. El componente etíope aporta la fruta: ese melocotón maduro y el toque cítrico de naranja que dan viveza a la taza. El componente salvadoreño aporta el dulzor a toffee y un cuerpo redondo, con notas de chocolate. El componente colombiano queda entre ambos, suave y limpio, y une la fruta y el dulzor en una taza armoniosa.

Tostada a nivel medio-oscuro en nuestro tostadero de Kuala Lumpur, la mezcla tiene el desarrollo justo para conservar el dulzor y el cuerpo con leche, sin perder la fruta que le da nombre. Es ideal para quienes preparan un latte entre semana y un café de filtro el domingo y quieren usar la misma bolsa para ambos.

Cómo preparar Peach Strudel

Si el espresso queda demasiado ácido o ligero, muele un poco más fino; si queda amargo o seco, muele algo más grueso. Para el filtro, busca un tiempo de preparación de entre 3 y 3:30 minutos: así se aprecia bien el melocotón sin que el toffee pierda intensidad.

¿Cuánto café contiene una bolsa?

A razón de 15 g por taza, una bolsa de 300 g da para unas 20 tazas. Con las recetas anteriores se usan 18 g para obtener una taza con más cuerpo, así que te saldrán algunas menos si preparas el café de ese modo.

Preguntas frecuentes

¿Peach Strudel es mejor para espresso o para filtro?
Para ambos. Como espresso, con una proporción de 1:1,5, da una taza sedosa y dulce con un final a toffee que mantiene su carácter con leche; como filtro, con una proporción de 1:15, destacan el melocotón y la naranja, y la taza queda suave y limpia.

¿A qué sabe Peach Strudel?
Empieza con melocotón maduro y un suave toque cítrico de naranja, y luego da paso al dulzor a toffee y a un cuerpo redondo y sedoso. Afrutado sin resultar ácido, y más oscuro de lo que su nombre sugiere.

¿Combina bien con leche?
Sí. El tueste medio-oscuro y el dulzor a toffee se mantienen en lattes y flat whites, y la fruta se percibe como un suave dulzor de fruta de hueso, más que como acidez.

¿Qué tan fresco es?
Tostamos bajo pedido en Kuala Lumpur.

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