Organic Bali Blue Moon

DESCRIPTION

Un véritable joyau parmi les cafés, il se distingue par une texture en bouche soyeuse et des saveurs chocolatées intenses.

CONTEXTE

Au sein de l’archipel indonésien se cache un joyau : l’île de Bali. L’éruption du volcan Gunung Agung en 1963 a retardé le développement de la culture du café à Bali. Pour remédier à ce contretemps, le gouvernement a mis en place, dans les années 1970 et 1980, des programmes visant à relancer la culture du café. La distribution de plants de café aux agriculteurs locaux a lancé une campagne de culture à l’échelle de l’île.

Aujourd’hui, la superficie consacrée à la culture du café à Bali est estimée à 7 500 hectares. Les hauts plateaux de Kintamani, où pousse la majeure partie du café, se trouvent au sommet d’un vaste plateau volcanique, entre 1 300 et 1 700 mètres d’altitude. Les variétés de caféiers comprennent une forte proportion de Bourbon et de Typica, ainsi que des arbres d’ombrage comme Erythrina, Albiza, Tangerine et Orange. L’utilisation de pesticides est interdite à Bali et tous les engrais sont 100 % biologiques.

Le Subak Abian est une organisation traditionnelle d’agriculteurs à Bali, dont la structure s’apparente à celle d’une coopérative agricole. Treize Subak Abian différents cultivent et traitent actuellement du café. Les « SA » supervisent les activités agricoles et religieuses. La promotion de pratiques améliorées pour la culture du café devrait contribuer à améliorer non seulement les techniques agricoles, mais aussi la situation sociale et économique à Bali. Ce joyau parmi les cafés se distingue par son corps soyeux et ses intenses saveurs chocolatées.

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