Oolong Vietnam

Les feuilles de thé fraîchement cueillies sont d’abord séchées sur des chiffons à l’air libre et au soleil, puis roulées dans des paniers cylindriques en bambou afin que les feuilles se brisent et que la fermentation puisse commencer. Après avoir atteint le niveau de fermentation souhaité, le thé est séché à basse température.

Oolong, signifie « Dragon noir ». Ce nom trouve son origine dans une ancienne légende chinoise et ferait référence aux serpent noirs que l’on trouvait parfois enroulés autour des branches de théiers.