Oolong Vietnam

Le foglie di tè appena raccolte vengono prima essiccate all’aperto, al sole, su teli, poi arrotolate in cesti cilindrici di bambù, in modo che si rompano e possa iniziare la fermentazione. Una volta raggiunto il livello di fermentazione desiderato, il tè viene essiccato a bassa temperatura.

Oolong significa «drago nero». Il nome trae origine da un’antica leggenda cinese e farebbe riferimento ai serpenti neri che talvolta si trovavano avvolti intorno ai rami delle piante di tè.