NIKARAGUA ESTELI BIO + FAIRTRADE

La coopérative de café Prodecoop (Promotora de Desarrollo Cooperativo de Las Segovias), située à Estelí, dans le nord du Nicaragua, a été fondée en 1993 et a obtenu la certification FAIRTRADE la même année. Le Nicaragua est l’un des pays les plus pauvres du monde : il est particulièrement important que les producteurs bénéficient notamment, grâce au système FAIRTRADE, de prix minimums garantis pour leurs grains, et que des investissements soient réalisés dans les services sociaux et les infrastructures.

Depuis sa création, les fonds supplémentaires obtenus grâce à la certification FAIRTRADE ont pu être investis dans l’amélioration des connaissances sur la production de café, ce qui a permis de maintenir la qualité du café à un niveau élevé. Les petits producteurs ont pu accéder plus facilement aux marchés du café de spécialité et nouer des relations commerciales stables et durables avec les acheteurs de café. Près de 30 % des membres de PRODECOOP sont des femmes. Cette grande coopérative regroupe 38 coopératives plus petites, qui comptent 2 300 membres.

Outre la production de très bons cafés, ses objectifs sont de promouvoir l’égalité entre les femmes et les hommes et d’améliorer la qualité de vie des producteurs de café et de leurs familles grâce à des projets favorisant la formation et la diversification des revenus. PRODECOOP exploite un moulin central de séchage et un laboratoire de dégustation, où le café est traité et préparé pour l’exportation.

Depuis des années, notre café BIO FAIRTRADE du Nicaragua, composé d’une seule origine, est très apprécié des clients qui aiment savourer un café doux dans une cafetière à piston, avec un corps plutôt crémeux et épicé. En café filtre, il révèle un profil classique et sec. En espresso, il peut présenter une légère acidité, comme la plupart des Arabicas d’une seule origine, même si celle-ci est moins intense que dans les cafés de notre gamme moderne en édition limitée, qui se prêtent généralement mieux au café filtre.