NIKARAGUA ESTELI BIO + FAIRTRADE

La cooperativa di caffè Prodecoop (Promotora de Desarrollo Cooperativo de Las Segovias), con sede a Estelí, nel nord del Nicaragua, è stata fondata nel 1993 e ha ottenuto la certificazione FAIRTRADE nello stesso anno. Il Nicaragua è uno dei Paesi più poveri del mondo: qui è particolarmente importante che, anche grazie al sistema FAIRTRADE, ai produttori siano garantiti prezzi minimi per i loro chicchi e che si investa nelle strutture sociali e nelle infrastrutture.

Dalla fondazione, i maggiori fondi ottenuti grazie alla certificazione FAIRTRADE sono stati investiti per accrescere le conoscenze sulla produzione del caffè, contribuendo a mantenere alta la qualità. I piccoli produttori hanno avuto un accesso migliore ai mercati del caffè specialty e hanno potuto instaurare rapporti commerciali stabili e duraturi con gli acquirenti di caffè. Quasi il 30% dei membri di PRODECOOP sono donne. La cooperativa è composta da 38 cooperative più piccole, che riuniscono 2.300 membri.

Oltre a produrre caffè davvero buono, gli obiettivi sono promuovere la parità tra donne e uomini e migliorare la qualità della vita dei produttori di caffè e delle loro famiglie, attraverso progetti che favoriscono una maggiore formazione e la diversificazione del reddito. PRODECOOP gestisce un impianto centralizzato per la lavorazione a secco e un laboratorio di cupping, dove il caffè viene lavorato e preparato per l’esportazione.

Da anni il nostro Nicaragua BIO FAIRTRADE monorigine è molto apprezzato da chi desidera gustare nella moka un caffè delicato, dal corpo al contempo piuttosto cremoso e speziato. Preparato come caffè filtro, è classico e asciutto; come espresso, può esprimere una leggera acidità, come la maggior parte degli Arabica monorigine, anche se non così intensa come nei caffè della nostra linea moderna in edizione limitata, per lo più adatti al caffè filtro.