NIKARAGUA ESTELI BIO + FAIRTRADE

La cooperativa de café Prodecoop (Promotora de Desarrollo Cooperativo de Las Segovias), en Estelí, al norte de Nicaragua, se fundó en 1993 y obtuvo la certificación FAIRTRADE ese mismo año. Nicaragua es uno de los países más pobres del mundo, por lo que es especialmente importante garantizar a los productores, entre otras cosas, precios mínimos por sus granos a través del sistema FAIRTRADE, así como invertir en servicios sociales e infraestructuras.

Desde su fundación, los fondos adicionales obtenidos gracias a la certificación FAIRTRADE se han podido invertir en ampliar los conocimientos sobre la producción de café, lo que ha permitido mantener una calidad alta. Los pequeños productores han conseguido acceder mejor a los mercados de café de especialidad y establecer relaciones comerciales estables y duraderas con compradores de café. Casi el 30 % de los miembros de PRODECOOP son mujeres. La cooperativa está formada por 38 cooperativas más pequeñas, que cuentan con 2.300 miembros.

Además de producir un café realmente bueno, sus objetivos son promover la igualdad entre mujeres y hombres y mejorar la calidad de vida de los productores de café y sus familias mediante proyectos que fomentan una mayor formación y la diversificación de los ingresos. PRODECOOP cuenta con un molino central de secado y un laboratorio de cata, donde el café se procesa y se prepara para la exportación.

Desde hace años, nuestro café BIO-FAIRTRADE de Nicaragua de origen único es muy popular entre quienes quieren disfrutar de un café más suave en cafetera de rosca, con un cuerpo bastante cremoso y especiado. En filtro tiene un perfil clásico y seco; como espresso, puede mostrar algo de acidez, como la mayoría de los Arábicas de origen único, aunque no tan intensa como la de los cafés de nuestra línea moderna y limitada, que suelen ser más adecuados para preparar como café de filtro.