NIKARAGUA ESTELI BIO + FAIRTRADE

Spółdzielnia kawowa Prodecoop (Promotora de Desarrollo Cooperativo de Las Segovias) w Esteli na północy Nikaragui została założona w 1993 roku i jeszcze w tym samym roku otrzymała certyfikat FAIRTRADE. Nikaragua jest jednym z najbiedniejszych krajów świata — dlatego szczególnie ważne jest zagwarantowanie producentom minimalnych cen za ziarna, między innymi dzięki systemowi FAIRTRADE, a także inwestowanie w placówki społeczne i infrastrukturę.

Od założenia spółdzielni wyższe środki pozyskane dzięki certyfikacji FAIRTRADE można było inwestować w poszerzanie wiedzy na temat produkcji kawy, co pozwoliło utrzymać wysoką jakość kawy. Drobni rolnicy zyskali lepszy dostęp do rynków kaw specialty i nawiązali stabilne, długofalowe relacje biznesowe z nabywcami kawy. Prawie 30% członków PRODECOOP stanowią kobiety. Duża spółdzielnia zrzesza 38 mniejszych spółdzielni, które mają łącznie 2300 członków.

Oprócz produkcji naprawdę dobrej kawy, celem jest wspieranie równości kobiet i mężczyzn oraz poprawa jakości życia producentów kawy i ich rodzin dzięki projektom promującym lepszą edukację i dywersyfikację dochodów. PRODECOOP prowadzi centralny młyn do obróbki na sucho oraz laboratorium cuppingowe, w którym kawa jest przetwarzana i przygotowywana do eksportu.

Od lat nasza jednorodna kawa BIO-FAIRTRADE z Nikaragui cieszy się dużą popularnością wśród osób, które lubią łagodniejszą kawę z kawiarki, o dość kremowym body i korzennym charakterze. W przelewie ma klasyczny, wytrawny profil. Jako espresso może wykazywać nieco kwasowości, podobnie jak większość jednorodnych Arabik, choć nie tak intensywnej jak kawy z naszej limitowanej, nowoczesnej linii, które zazwyczaj najlepiej sprawdzają się w przelewie.