Niguse Jilo

Ethiopia Niguse Jilo est un café nature issu d’une seule ferme, située dans le village de Halo Bariti, à Yirgacheffe, où Niguse Jilo cultive la variété Kurume à 2 150 m d’altitude. Kurume est l’une des nombreuses variétés anciennes d’Éthiopie, originaire des hauts plateaux plutôt que sélectionnée pour son rendement.

Niguse a hérité de la ferme familiale et reste attaché au café de spécialité, qui lui permet de subvenir aux besoins de ses dix enfants. Il est agriculteur référent au sein du groupe de producteurs Bore Nageso et, en 2022, son café s’est classé parmi les 40 premiers de la Cup of Excellence. Il travaille avec Mecota Trading, un exportateur éthiopien créé en 2023 pour regrouper les microlots de petits producteurs en quantités exportables, sans perdre la trace de ceux qui les ont cultivés. Cette solution constitue une alternative directe à l’Ethiopian Commodity Exchange, où les cafés sont souvent mélangés et leur origine perdue.

Ce lot est traité par voie nature et séché en cerise entière, pour une tasse plus sucrée et fruitée. Attendez-vous à des notes de miel, de violette de Parme et de nectarine.