Niguse Jilo

Ethiopia Niguse Jilo es un café natural de una sola finca, en la aldea de Halo Bariti, en Yirgacheffe, donde Niguse Jilo cultiva la variedad Kurume a 2.150 m s. n. m. Kurume es una de las muchas variedades autóctonas de Etiopía, originaria de las tierras altas y no desarrollada para aumentar el rendimiento.

Niguse heredó la finca de su familia y sigue apostando por el café de especialidad, que ayuda a mantener a sus diez hijos. Es agricultor líder del grupo de productores Bore Nageso y, en 2022, su café quedó entre los 40 primeros de la Cup of Excellence. Trabaja con Mecota Trading, un exportador etíope creado en 2023 para reunir microlotes de pequeños productores en cantidades aptas para la exportación sin perder de vista quién los ha cultivado. Es una alternativa directa a la Ethiopian Commodity Exchange, donde los cafés suelen mezclarse y perder su origen.

Este lote se ha procesado mediante el método natural y se ha secado entero, dentro de la cereza, para obtener una taza más dulce y afrutada. Espera notas de miel, violetas de Parma y nectarina.