Niguse Jilo

Ethiopia Niguse Jilo is een natural koffie van één boerderij uit het dorp Halo Bariti in Yirgacheffe, waar Niguse Jilo de variëteit Kurume verbouwt op 2.150 meter hoogte. Kurume is een van de vele lokale variëteiten uit Ethiopië, van nature afkomstig uit de hooglanden en niet gekweekt voor een hogere opbrengst.

Niguse erfde de boerderij van zijn familie en bleef zich inzetten voor specialty coffee, waarmee hij zijn tien kinderen onderhoudt. Hij is een lead farmer in de boerengroep Bore Nageso en in 2022 eindigde zijn koffie in de top 40 van de Cup of Excellence. Hij werkt samen met Mecota Trading, een Ethiopische exporteur die in 2023 is opgericht om microlots van kleine koffieboeren te bundelen tot exporteerbare hoeveelheden, zonder uit het oog te verliezen wie ze heeft geteeld. Dit is een rechtstreeks alternatief voor de Ethiopian Commodity Exchange, waar koffies vaak worden samengevoegd en hun herkomst verloren gaat.

Deze koffie is natural verwerkt en in zijn geheel in de koffiebes gedroogd voor een zoetere kop met uitgesproken fruitige smaken. Verwacht smaaknoten van honing, viooltjes en nectarine.