New Blood

Le blend Young Blood était une manière rebelle de remettre en question les idées dogmatiques et rigides sur le café qui prévalaient au début des années 2010. « On ne peut pas mélanger deux cafés éthiopiens » ou « Les blends ne sont pas faits pour le café filtre » : voilà deux remarques que nous entendions souvent lorsque, jeunes Commonfolk, nous cherchions à innover dans le vaste univers du café. Peu à peu, l’industrie du café a rattrapé son retard, s’est détendue et accueille désormais les idées novatrices. Alors que l’industrie a évolué, le besoin d’un blend de café rebelle s’est estompé : nous pouvons maintenant passer le flambeau de Young Blood et lancer New Blood, une plateforme où nos nouveaux Folkers peuvent s’exprimer. Chaque version de New Blood sera composée par un membre de l’équipe, qui pourra ainsi créer quelque chose d’unique et d’amusant à chaque fois qu’il faudra ajuster le blend. Scannez ce code QR pour découvrir en ligne la version actuelle et en savoir un peu plus sur la personne qui a créé le blend, sa vision et les notes de dégustation. Vous pouvez être sûr que chaque composant sera soit l’un de nos cafés issus de partenariats directs, soit un achat ponctuel auprès de nos importateurs de confiance. Savourez New Blood dans nos établissements Commonfolk, servi en café filtre préparé par lot, ou prenez un paquet pour la maison.

NOTRE PREMIER EL SAL DEPUIS UN MOMENT #24 :   - EXPÉRIMENTATION PASSIONFRUIT DE SIPI FALLS, ESSAI DE TORRÉFACTION NATUREL HIMALAYA 13/11/23

ANCIENS BLENDS  

LES DERNIERS VINS D’HIVER #23 :   - LES DERNIERS GRAINS ANAÉROBIES D’OUGANDA, EXPÉRIMENTATION PASSIONFRUIT DE SIPI FALLS 06/11/23

MT ELGON ENTRE DANS LES BLENDS ! #22 :   - ENCORE DES GRAINS ANAÉROBIES D’OUGANDA (on est presque à court, promis), LA FAMILIA, ESSAI DE TORRÉFACTION LAVÉ MT ELGON 30/10/23

ON A OUBLIÉ DE SORTIR LA FAMILIA #21 :   - ENCORE DES GRAINS ANAÉROBIES D’OUGANDA, ESSAI DE TORRÉFACTION LA FAMILIA 25/10/23

PAPA EST DE RETOUR #20 :   - JUSTE UN PEU DE GRAINS ANAÉROBIES D’OUGANDA, AVEC UNE POINTE DE LOS MILAGROS 19/10/23

ÉVOLUTION DU PERSONNAGE/RÉDEMPTION ? #19 :   NOUS REVOILÀ AVEC UNE ASSOCIATION DE LOTS DE MICRO-PRODUCTIONS D’ESSAI DE TORRÉFACTION SUPER SAVOUREUX ET SUPER SECRETS. NE PASSEZ SURTOUT PAS À CÔTÉ ! - 12/10/23 - 05/10/23

DES TRACES À SUIVRE #18 :   JE PENSAIS NE PAS SUIVRE LES TRACES DE WILL ET OUBLIER CE QU’ON AVAIT MIS DANS NEWBLOOD, MAIS NOUS Y VOILÀ… ET C’EST DÉLICIEUX ! - 22/09/23

BLEND D’ANNIVERSAIRE BLEND D’ANNIVERSAIRE #17 :   GITWE (OUGANDA) ET LOS VECINOS (COLOMBIE) - 13/09/23

LE PREMIER NB DE LIV #17 :   FEVER DREAM (OUGANDA) ET LA FAMILIA (COLOMBIE) - 28/08/23

LA COLOMBIE, UNE LEÇON DE CAFÉS LAVÉS #16 :   LA PEQUENA ET LA FAMILIA - 28/08/23

LE MEILLEUR DE NOS PARTENARIATS #15 :   LA PEQUENA (COLOMBIE), PASSIONFRUIT EXPERIMENT (OUGANDA) - 21/08/23

ESSAIS DE TORRÉFACTION D’AFRIQUE DE L’EST #14 :   GITWE (BURUNDI), SIPI HONEY (OUGANDA), TELIA WASHING STATION (ÉTHIOPIE), BIYA FARIS (ÉTHIOPIE) - 07/08/23 - 14/08/23

FRUIT DE LA PASSION À DES KILOMÈTRES #13 :   DU CAFÉ ANAÉROBIE D’OUGANDA, TOUT SIMPLEMENT, AVEC DU FRUIT DE LA PASSION DANS LES CUVES DE FERMENTATION, MIAM - 31/07/23

J’AI OUBLIÉ DE METTRE À JOUR #12 :   EN FAIT, JE NE M’EN SOUVIENS PAS - MAIS C’ÉTAIT BON - 24/07/23

IFITS #10 :   RIEN QUE DES LOTS DE MICRO-PRODUCTIONS PREMIUM PORTAL, BOM JESUS APRICOT, ORIGAMI UNICORN ET UNE POINTE DE JOSE POUR COMPLÉTER - 17/07/23

ESSAIS DE TORRÉFACTION ZB #9 :   MÉLANGE D’ESSAIS DE TORRÉFACTION ZUKUKA BORA - 10/07/23

IL N’Y A PAS DE « VOUS » EN COLOMBIE #8 :   CAFÉ NATUREL COLOMBIEN NON ENCORE COMMERCIALISÉ ET MÉLANGE DE CAFÉS COLOMBIENS LAVÉS - 26/06/23 - 03/07/23

IL NOUS FAUT TOUT ÇA, DU NEW BLOOD, UN LUNDI !? #7 :   LITTÉRALEMENT tout PORTAL, PINK BOURBON, LA FAM, UN PEU DE ZB - 19/6/23

ESSAI DE TORRÉFACTION NUMÉRO #6 :   Crazy Natty & Super Secret Natty - 12/6/23

SWEET PEA #5 :   Portal II & Super Secret Natty & Los Vecinos - 5/6/23

HOT BROWN #4 :   Bom Jesus Micolot (abricot) & Bom Jesus Micolot (honey) & Los Vecinos - 22/5/23 - 29/5/23

PAS LES BANLIEUES #3 :   Bom Jesus Micolot (abricot) & Bom Jesus Micolot (honey) - 15/5/23

LA MAUVAISE PORTE DE WILL #2 :   Acidental Special Coffee & La Famila - 8/5/23

LE BOCAL DE WILL #1 :   Sewda & La Famila - 1/5/23

RECETTE DE CAFÉ FILTRE PRÉPARÉ PAR LOT +
Nous en buvons des quantités déraisonnables à la torréfaction. Essayez chez vous !

DOSE :   60 g

EAU :   1 L

NOTES :   Moulez le café grossièrement pour assurer un bon débit. Laissez le panier ouvert au maximum.

RECETTE V60 +
Ce n’est qu’un point de départ. Nous vous encourageons à faire des essais et à enfreindre les règles.

DOSE :   18 g

QUANTITÉ OBTENUE :   300 g

DURÉE :   3:00 - 3:30 minutes

NOTES :   Versez l’eau en quatre fois. Commencez par 60 g d’eau et laissez le café fleurir pendant 30 secondes, ajoutez 60 g supplémentaires et laissez à nouveau fleurir pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite 90 g d’eau et laissez s’écouler pendant 30 secondes. Versez régulièrement les 90 g d’eau restants au cours des 30 secondes suivantes. Visez un temps d’infusion total de 3:00 à 3:30 minutes.