New Blood

La miscela Young Blood è nata come modo ribelle di sfidare il pensiero dogmatico e rigido sul caffè che prevaleva nei primi anni 2010. «Non puoi miscelare insieme due caffè etiopi» o «Le miscele non possono essere adatte al caffè filtro» erano cose che ci capitava spesso di sentire quando, da giovani Commonfolk, cercavamo di fare da pionieri nel vasto mondo del caffè. Lentamente, l’industria del caffè si è aggiornata, si è scrollata di dosso i pregiudizi e ora accoglie idee innovative. E così, mentre il settore è cambiato, è venuta meno la necessità di una miscela ribelle: possiamo quindi appendere al chiodo il mantello di Young Blood e lanciare New Blood, una piattaforma che permette ai nostri Folkers più recenti di esprimersi. Ogni versione di New Blood sarà curata da una persona del team: un’occasione per creare qualcosa di unico e divertente ogni volta che la miscela richiederà una modifica. Puoi leggere online la versione attuale tramite questo codice QR e scoprire qualcosa sulla persona che ha creato la miscela, sulla sua visione e sulle note di degustazione. Ti assicuriamo che ogni componente della miscela sarà uno dei nostri caffè provenienti da partnership dirette oppure un acquisto spot dai nostri fidati amici importatori. Goditi New Blood nei locali Commonfolk, come nostro caffè filtro preparato in batch, oppure prendi un sacchetto da gustare a casa.

IL NOSTRO PRIMO EL SAL DA UN PO’ DI TEMPO #24 :   - ESPERIMENTO AL FRUTTO DELLA PASSIONE SIPI FALLS, TOSTATURA DI PROVA HIMALAYA NATURAL 13/11/23

MISCELE PRECEDENTI  

ULTIMO VINO D’INVERNO #23 :   - ULTIMO ANAEROBICO UGANDese, ESPERIMENTO AL FRUTTO DELLA PASSIONE SIPI FALLS 06/11/23

MT ELGON ENTRA NELLE MISCELE! #22 :   - ALTRO ANAEROBICO UGANDese (stiamo quasi finendo, promesso), LA FAMILIA, TOSTATURA DI PROVA MT ELGON WASHED 30/10/23

CI SIAMO DIMENTICATI DI LANCIARE LA FAMILIA #21 :   - ALTRO ANAEROBICO UGANDese, TOSTATURA DI PROVA LA FAMILIA 25/10/23

PAPÀ È A CASA #20 :   - SOLO UN PO’ DI ANAEROBICO UGANDese SFIZIOSO CON UN TOCCO DI LOS MILAGROS 19/10/23

EVOLUZIONE DEL PERSONAGGIO/RISCATTO? #19 :   TORNIAMO CON UNA COMBINAZIONE DI TOSTATURE DI PROVA SUPER GUSTOSE E SUPER SEGRETE, DI MICROLOTTI. PRENDI ASSOLUTAMENTE QUESTA MISCELA! - 12/10/23 - 05/10/23

SULLE ORME #18 :   PENSAVO CHE NON AVREI SEGUITO LE ORME DI WILL E MI SAREI DIMENTICATO COSA AVEVAMO MESSO IN NEWBLOOD, MA ECCOCI QUI... PERÒ È BUONISSIMA! - 22/09/23

MISCELA DI COMPLEANNO MISCELA DI COMPLEANNO #17 :   GITWE (UGANDA) E LOS VECINOS (COLOMBIA) - 13/09/23

IL PRIMO NB DI LIV #17 :   FEVER DREAM (UGANDA) E LA FAMILIA (COLOMBIA) - 28/08/23

COLOMBIA, UNA LEZIONE SUI CAFFÈ WASHED #16 :   LA PEQUENA E LA FAMILIA - 28/08/23

IL MEGLIO DELLE NOSTRE PARTNERSHIP #15 :   LA PEQUENA (COLOMBIA), PASSIONFRUIT EXPERIMENT (UGANDA)- 21/08/23

TOSTATURE DI PROVA DELL’AFRICA ORIENTALE #14 :   GITWE (BURUNDI), SIPI HONEY (UGANDA), TELIA WASHING STATION (ETIOPIA), BIYA FARIS (ETIOPIA) - 07/08/23 - 14/08/23

FRUTTO DELLA PASSIONE DA LONTANO #13 :   SOLO ANAEROBICO UGANDese CON FRUTTO DELLA PASSIONE NELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE, GNAM - 31/07/23

MI SONO DIMENTICATO DI AGGIORNARE #12 :   IN REALTÀ NON ME LO RICORDO - PERÒ ERA BUONO- 24/07/23

IFITS #10 :   SOLO MICROLOTTI PREMIUM: PORTAL, BOM JESUS APRICOT, ORIGAMI UNICORN E UN TOCCO DI JOSE PER RIFINIRLO - 17/07/23

TOSTATURE DI PROVA ZB #9 :   MISCELA DI TOSTATURE DI PROVA ZUKUKA BORA - 10/07/23

IN COLOMBIA NON CI SEI TU #8 :   CAFFÈ COLOMBIANI NATURAL NON ANCORA LANCIATI E VARIE MISCELE DI CAFFÈ COLOMBIANI WASHED - 26/06/23 - 03/07/23

DI QUANTO NEW BLOOD ABBIAMO BISOGNO DI LUNEDÌ!? #7 :   LETTERALMENTE di tutto: PORTAL, PINK BOURBON, LA FAM, UN PO’ DI ZB - 19/6/23

NUMERO DI TOSTATURA DI PROVA #6 :   Crazy Natty e Super Secret Natty - 12/6/23

SWEET PEA #5 :   Portal II, Super Secret Natty e Los Vecinos - 5/6/23

HOT BROWN #4 :   Bom Jesus Micolot (Apricot), Bom Jesus Micolot (Honey) e Los Vecinos - 22/5/23 - 29/5/23

NON LA PERIFERIA #3 :   Bom Jesus Micolot (Apricot) e Bom Jesus Micolot (Honey) - 15/5/23

LA PORTA SBAGLIATA DI WILL #2 :   Acidental Special Coffee e La Famila - 8/5/23

IL BARATTOLO DI WILL #1 :   Sewda e La Famila - 1/5/23

RICETTA PER CAFFÈ FILTRO IN BATCH +
Ne abbiamo bevuto quantità spropositate in torrefazione. Provala a casa!

DOSE :   60 g

ACQUA :   1 l

NOTE :   Macinare il caffè grosso per assicurare un buon flusso. Lascia il cestello completamente aperto.

RICETTA V60 +
È solo un punto di partenza. Ti incoraggiamo a sperimentare e a infrangere le regole.

DOSE :   18 g

RESA :   300 g

TEMPO :   3:00 - 3:30 minuti

NOTE :   Per questa preparazione versa l’acqua in quattro riprese. Inizia con 60 g d’acqua e lascia fiorire per 30 secondi; aggiungi altri 60 g e lascia fiorire di nuovo per 30 secondi. Poi aggiungi 90 g d’acqua e lascia scorrere per 30 secondi. Versa gradualmente i restanti 90 g d’acqua nei 30 secondi successivi. Punta a un tempo di estrazione totale di 3:00-3:30 minuti.