Mrs Green - Organic House Blend

NIVEAU DE TORRÉFACTION : MOYEN (POUR ESPRESSO)

Biologique et issu du commerce équitable.  Convient à toutes les méthodes de préparation du café. Actuellement en origine unique, l’origine du café proposé dans Mrs Green est :

Origine : Mexico Organic
Région : Chiapas Altitude : 700 -1700 m d’altitude Variétés : Bourbon, Catimor, Oro Azteca, Typica, Sarchimor, Catuai et Marsellesa

COMMERCE ÉQUITABLE ET BIOLOGIQUE

GRADE : SHG (STRICTLY HIGH GROWN)

Notes de chocolat de pâtissier, de noix de cajou et de raisin sec

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Fondée en 2009, FESICH est une fédération de cinq coopératives indigènes et écologiques du Chiapas, représentant plus de 3 300 petits producteurs. Les exploitations de FESICH se trouvent près de la réserve de biosphère El Triunfo, l’une des forêts de nuages les plus riches en biodiversité du Mexique. Cette région fraîche, humide et boisée offre des conditions idéales pour cultiver un café Arabica de grande qualité au caractère distinctif. L’organisation s’engage en faveur de la durabilité et soutient les pratiques biologiques, l’agroforesterie et la gestion de sols sains. Elle donne aux producteurs les moyens d’agir grâce à des formations en agriculture, en transformation et en logistique, tout en faisant progresser l’égalité entre les femmes et les hommes et la résilience climatique, notamment par des initiatives destinées aux femmes et des pépinières de variétés résistantes à la rouille, qui comptent plus de deux millions de plants. Après la récolte, seules les cerises mûres sont sélectionnées. Le café fermente pendant 12 à 18 heures, est entièrement lavé, puis séché au soleil sur des patios, pour garantir une qualité nette et constante dans chaque lot.

Mrs Green offre des saveurs distinctes, dont chaque élément s’exprime pleinement dans le profil, pour une complexité remarquable en bouche.  Ce café est également très polyvalent : il convient à l’espresso, mais sa plénitude et la profondeur de ses saveurs lui permettent aussi de s’exprimer pleinement avec du lait.