Morkata Gata • Washed-Processed Guji Heirloom

Notes de dégustation

Rose • Jasmin • Raisin

Si je ne devais boire qu’un seul type de café pour le reste de ma vie, je crois que je choisirais un café éthiopien lavé. À chaque fois, je suis impressionné par la complexité que l’on peut trouver dans les tasses de Mira coffee, dans la région de Guji. Morkata fait un excellent travail et propose régulièrement des cafés de grande qualité qui représentent tout ce que la région de Guji a à offrir. Comme la récolte de l’année dernière, ce café présente de nombreuses notes florales, auxquelles s’ajoutent des notes sucrées de fruits à noyau à mesure qu’il refroidit. J’ai opté ici pour une torréfaction un peu plus claire que l’année dernière, car je trouve que les notes florales s’expriment vraiment dans cette tasse. On pourrait trouver quelque chose de similaire dans un café deux fois plus cher. Je le recommande vivement !

-Jonathan

Notre relation avec Newland Coffee :

Notre relation avec Newland coffee (Brendan) a commencé lors d’une dégustation avec nos amis de Necessity coffee, à Encitas. Brendan se trouvait là par hasard et s’est joint à la dégustation. Il a mentionné qu’il était importateur et cherchait à lancer cette nouvelle activité, puis nous avons échangé nos coordonnées, dans le cadre d’une conversation de réseautage tout à fait classique. Un mois plus tard, alors que j’étais à la boutique, Brendan est passé me dire bonjour et a déposé un échantillon d’un lot de vente aux enchères guatémaltèque ainsi que quelques cafés éthiopiens.

Nous les avons dégustés comme nous le faisons habituellement avec les échantillons et avons été très impressionnés par la complexité de ces cafés éthiopiens de Morkata. Nous avons tout de suite su que ce serait un excellent partenariat et avons acheté une palette de cafés de Morkata, lavés et nature. Nous prévoyons de rencontrer Morkata et de mieux le connaître au printemps 2026. Nous espérons également visiter son exploitation en Éthiopie et en apprendre davantage sur lui et ses méthodes de production du café au quatrième trimestre 2026.