Morkata Gata • Washed-Processed Guji Heirloom

Note de degustare

Trandafir • Iasomie • Struguri

Dacă ar trebui să beau un singur tip de cafea tot restul vieții, cred că aș alege o cafea etiopiană spălată. De fiecare dată sunt impresionat de complexitatea pe care o găsim în ceștile de cafea de la Mira coffee din Guji. Morkata face o treabă excelentă, livrând constant cafele remarcabile, reprezentative pentru ceea ce are de oferit regiunea Guji. La fel ca recolta de anul trecut, această cafea are multe note florale, iar pe măsură ce se răcește apar note dulci, asemănătoare fructelor cu sâmbure. Am prăjit-o puțin mai deschis decât pe cea de anul trecut, pentru că mi se pare că notele florale strălucesc cu adevărat în această cafea. Ceva ce ai găsi într-o cafea care costă de două ori mai mult. O recomand cu căldură!

-Jonathan

Legătura cu Newland Coffee:

Relația noastră cu Newland coffee (Brendan) a început când făceam o degustare de cafea împreună cu prietenii noștri de la Necessity coffee, în Encitas. Brendan se afla întâmplător acolo și ni s-a alăturat la degustare. Ne-a spus că era importator și că voia să pună pe picioare această nouă afacere, apoi am făcut schimb de date de contact, cam ca într-o conversație obișnuită de networking. A trecut o lună; eram în cafenea când Brendan a trecut pe la noi, ne-a salutat și ne-a lăsat o mostră dintr-un lot de licitație de cafele din Guatemala și câteva cafele etiopiene.

Le-am degustat, așa cum facem de obicei cu mostrele, și am fost foarte impresionați de complexitatea acestor cafele etiopiene de la Morkata. Ne-am dat seama imediat că se anunța un parteneriat excelent și am cumpărat un palet din cafelele spălată și naturală de la Morkata. Planificăm să-l întâlnim pe Morkata și să-l cunoaștem mai bine în primăvara anului 2026 și sperăm să ajungem la ferma lui din Etiopia, pentru a afla și mai multe despre el și despre metodele sale de producție a cafelei, în trimestrul al patrulea din 2026.