Morkata Gata • Washed-Processed Guji Heirloom

Nuty smakowe

Róża • Jaśmin • Winogrona

Gdybym miał pić tylko jeden rodzaj kawy do końca życia, myślę, że wybrałbym mytą kawę z Etiopii. Za każdym razem zachwyca mnie złożoność, którą można znaleźć w filiżankach kawy z Mira coffee w Guji. Morkata wykonuje świetną pracę, konsekwentnie dostarczając znakomite kawy, które pokazują, co region Guji ma do zaoferowania. Podobnie jak zeszłoroczne zbiory, ta kawa ma wiele kwiatowych akcentów, a gdy stygnie, pojawiają się w niej słodkie nuty owoców pestkowych. Wypaliliśmy ją nieco jaśniej niż w zeszłym roku, bo uważam, że kwiatowe akcenty naprawdę błyszczą w tej filiżance. Coś, czego można by się spodziewać po kawie dwukrotnie droższej. Zdecydowanie polecam!

-Jonathan

Współpraca z Newland Coffee:

Nasza współpraca z Newland coffee (Brendanem) zaczęła się podczas cuppingu z naszymi przyjaciółmi z Necessity coffee w Encitas. Brendan akurat tam był i dołączył do cuppingu. Wspomniał, że jest importerem i chce rozkręcić swoje nowe przedsięwzięcie. Wymieniliśmy się kontaktami — typowa pogawędka przy nawiązywaniu znajomości. Minął miesiąc. Byłem w palarni, gdy Brendan wpadł się przywitać i zostawił próbkę kawy z aukcyjnej partii z Gwatemali oraz kilku kaw z Etiopii.

Zaprosiliśmy je, jak zwykle robimy z próbkami, i byliśmy pod dużym wrażeniem złożoności tych etiopskich kaw od Morkaty. Od razu wiedzieliśmy, że zapowiada się świetna współpraca, i kupiliśmy paletę mytych oraz naturalnych kaw od Morkaty. Planujemy spotkać się z Morkatą i lepiej go poznać wiosną 2026 roku. Mamy nadzieję, że w czwartym kwartale 2026 roku odwiedzimy jego gospodarstwo w Etiopii i dowiemy się więcej o nim oraz jego metodach produkcji kawy.