Morkata Gata • Washed-Processed Guji Heirloom

Smaaknotities

Roos • Jasmijn • Druif

Als ik de rest van mijn leven nog maar één soort koffie zou mogen drinken, denk ik dat ik voor een gewassen Ethiopische koffie zou kiezen. Keer op keer ben ik onder de indruk van de complexiteit die we terugvinden in de kopjes van Mira coffee in Guji. Morkata levert uitstekend werk met zijn consistente aanbod van uitstekende koffies die laten zien wat de regio Guji te bieden heeft. Net als de oogst van vorig jaar heeft deze koffie veel florale elementen, met zoete smaaknoten van steenvruchten die naar voren komen wanneer de koffie afkoelt. Ik heb deze koffie iets lichter gebrand dan vorig jaar, omdat de florale elementen in dit kopje echt tot hun recht komen. Iets wat je zou verwachten van een koffie die twee keer zo duur is. Echt een aanrader!

-Jonathan

Onze samenwerking met Newland Coffee:

Onze relatie met Newland coffee (Brendan) begon toen we koffie aan het cuppen waren met onze vrienden van Necessity coffee in Encitas. Brendan was daar toevallig ook en schoof aan bij het cuppen. Hij vertelde dat hij importeur was en deze nieuwe onderneming van hem op gang wilde brengen. We wisselden gegevens uit, een vrij typisch praatje om contacten te leggen. Een maand later was ik in de winkel toen Brendan langskwam om hallo te zeggen en een monster achter te laten van een veilingpartij Guatemalteekse en Ethiopische koffies.

We cupten ze zoals we dat gewoonlijk met monsters doen en waren erg onder de indruk van de complexiteit van deze Ethiopische koffies van Morkata. We wisten meteen dat dit een mooie samenwerking kon worden en namen een pallet af van Morkata’s gewassen en natural koffie. We zijn van plan om Morkata in het voorjaar van 2026 te ontmoeten en hem beter te leren kennen. Ook hopen we in het vierde kwartaal van 2026 naar zijn bedrijf in Ethiopië te gaan en meer te leren over hem en zijn werkwijze bij de koffieproductie.