Morkata Gata • Washed-Processed Guji Heirloom

Note di degustazione

Rosa • Gelsomino • Uva

Se dovessi bere un solo tipo di caffè per il resto della vita, credo che sceglierei un caffè etiope lavato. Ogni volta rimango colpito dalla complessità che troviamo nelle tazze dei caffè Mira, nella zona di Guji. Morkata svolge un lavoro eccellente e continua a offrire caffè di qualità che rappresentano ciò che la regione di Guji ha da offrire. Come il raccolto dell’anno scorso, questo caffè presenta molte note floreali, accompagnate da dolci sentori di frutta a nocciolo che emergono man mano che si raffredda. Qui ho scelto una tostatura leggermente più chiara rispetto all’anno scorso, perché penso che le note floreali risaltino davvero in questa tazza. Qualcosa che potresti trovare in un caffè dal prezzo doppio. Lo consiglio vivamente!

-Jonathan

Il legame con Newland Coffee:

Il nostro rapporto con Newland Coffee (Brendan) è iniziato durante una sessione di cupping con i nostri amici di Necessity Coffee a Encinitas. Brendan si trovava lì per caso e si è unito al cupping. Ci ha raccontato che era un importatore e che cercava di avviare questa sua nuova iniziativa; ci siamo scambiati i contatti, con una delle classiche chiacchiere da networking. È passato un mese e, mentre ero in torrefazione, Brendan è venuto a salutarmi e mi ha lasciato un campione di un lotto d’asta di caffè guatemaltechi e di alcuni caffè etiopi.

Li abbiamo assaggiati come facciamo di solito con i campioni e siamo rimasti molto colpiti dalla complessità di questi caffè etiopi di Morkata. Abbiamo capito subito che poteva nascere una collaborazione eccellente e abbiamo acquistato un pallet delle proposte lavate e naturali di Morkata. Abbiamo in programma di incontrare Morkata e conoscerlo meglio nella primavera del 2026; speriamo di visitare la sua azienda in Etiopia nel quarto trimestre del 2026, per saperne di più su di lui e sui suoi metodi di produzione del caffè.