Monsooned Malabar

Variété de café - Grains d’arabica AA
Traitement post-récolte - Non lavé, moussonné 
Niveau de torréfaction - Torréfaction moyenne à claire
Région - Chikmagalur, Karnataka

Monsooned Malabar - Un café de spécialité unique d’Inde.

Les grains d’arabica de Chikmagalur sont transportés à Mangalore, une ville côtière d’Inde. Pendant la mousson, les grains absorbent l’humidité des vents côtiers, ce qui les fait gonfler et leur donne une couleur jaune pâle. Ce procédé donne naissance à certaines des saveurs les plus distinctives du café. Cette pratique indienne unique est reconnue dans le monde entier, et nous sommes ravis de la proposer aux amateurs de café exigeants en Inde. Idéal pour les méthodes d’extraction manuelles, il est meilleur dégusté noir.

Il nous évoque :

Grains entiers - Noix grillées, notes de dattes en fin de bouche, arôme terreux, arôme boisé, acidité neutre, corps moyen 
Presse française - Pétrichor, texture beurrée en bouche, acidité moyenne, corps plein  
Café filtre - Pétrichor, douceur ronde évoquant le raisin sec, tasse globalement éclatante, acidité moyenne, corps plein 
Mokapot / percolateur - Notes terreuses, arôme boisé, douceur en fin de bouche évoquant le jaggery, faible acidité, corps moyen  
Espresso - Notes terreuses, noisette, jaggery, douceur en fin de bouche, acidité neutre, corps moyen, tasse éclatante et équilibrée 
Aeropress - Cacahuètes grillées, arôme terreux, acidité neutre, corps moyen