Modern American

Notre objectif avec Modern American est de sourcer et de torréfier un café au corps généreux pour l’espresso, tout en pouvant le torréfier plus clair afin de mettre en valeur sa douceur complexe. Ce café incarne notre approche de la qualité de l’espresso, centrée sur le terroir. Pour y parvenir, nous le torréfions lentement afin d’en faire ressortir la douceur, sans le torréfier trop foncé pour éviter un goût trop prononcé de torréfaction. Bien que nous l’appelions une torréfaction pour espresso, ce café convient aussi parfaitement à toute autre méthode d’extraction, en particulier aux machines à café filtre à grande capacité.