Minas Gerais Yellow Catucai [Score: 92.3]

Niveau de torréfaction : Clair
Variété : Yellow Catucai
Procédé : Washed
Région : Dom Viçoso, Minas Gerais
Altitude : 1 200 m

Notes de dégustation : Yuzu, camomille, noix de cajou, juteux

Ce Yellow Catucai provient de Fazenda Boa Vista, une ferme située sur les pentes de la Serra da Mantiqueira, où le café est cultivé depuis les années 1880. Il a obtenu la note de 92,3 et remporté la première place du concours de café de spécialité COCARIVE 2025.

La ferme est restée dans la même famille pendant des générations et est aujourd'hui dirigée par trois frères, Lívio César, Marcelo et Flávio Carvalho Ferraz, qui ont passé des années à affiner leurs méthodes de culture et de traitement du café. Flávio a également connu un beau parcours en compétition, en remportant la première place de sa région au concours de qualité de l'État de Minas Gerais 2025.

COCARIVE, la coopérative par l'intermédiaire de laquelle Fazenda Boa Vista commercialise son café, est basée à Carmo de Minas et s'est forgé une réputation en produisant certains des meilleurs lots de café de spécialité du Brésil. Toutes les fermes membres sont certifiées par la Brazilian Specialty Coffee Association.