Mexico FTO El Triunfo Biosphere Reserve

Cultivées à haute altitude (1 200–1 750 m d’altitude) et issues de variétés anciennes comme Bourbon et Typica, ces coopératives offrent régulièrement une qualité en tasse exceptionnelle. Leur proximité avec la région de Huehuetenango, au Guatemala, et des conditions de culture idéales garantissent, année après année, un café riche en saveurs.

Dirigée par Sixto Bonilla, très attaché à la qualité, CESMACH donne à près de 500 membres les moyens d’améliorer leur production de café. Notre collaboration avec Sixto et les deux coopératives est axée sur des pratiques durables et l’amélioration de la qualité, afin de favoriser un avenir prometteur pour ces producteurs passionnés. En passant par un commercialisateur tiers, ils peuvent consacrer leurs efforts à l’élaboration d’un café d’exception.

Nichés dans la réserve de biosphère El Triunfo, haut lieu de biodiversité qui abrite la plus grande forêt de nuages de Mésoamérique, ces cafés cultivés à l’ombre s’épanouissent dans un environnement protégé. En nous approvisionnant dans cette région unique, nous sommes fiers de proposer un café qui reflète à la fois la qualité et notre engagement à préserver l’un des écosystèmes les plus diversifiés au monde.

Ce café polyvalent se prête à presque toutes les méthodes d’extraction. Agrumes, cerise, chocolat au lait. Un excellent café bio pour préparer au quotidien un café filtre, un espresso ou un cold brew.