Mayan Mix

Libérez le pouvoir de Mayan Mix. Ce café est si exceptionnel que la rumeur lui prête le pouvoir de faire renaître des sociétés disparues. Cet assemblage exquis de cafés mexicains et péruviens offre une acidité marquée et une finale douce qui dissipent le brouillard du réveil.

Nous assemblons Mayan Mix pour donner de l’énergie à vos matins grâce à son profil vibrant et doux. Le mélange de grains d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud crée un équilibre harmonieux de saveurs et fait de chaque tasse une expérience remarquable. Avec ses notes de mélasse et de cacahuètes grillées, ce café est idéal pour bien commencer la journée.

Traitement

Les deux cafés de Mayan Mix sont lavés. Cela signifie que les producteurs lavent les cerises de café pour retirer les grains, ce qui donne au café un goût net. Les cafés lavés présentent souvent des notes chocolatées, et Mayan Mix ne fait pas exception.

Degré de torréfaction

Nous torréfions Mayan Mix selon un profil City Roast. Cela signifie que nous retirons les grains du torréfacteur au moment où ils prennent une couleur chocolatée. À ce stade, nous constatons que les saveurs authentiques du café s’expriment sans notes fumées ni huile. Cet assemblage est plutôt du côté clair du degré moyen afin de mettre en valeur ses notes naturelles de chocolat doux-amer. À ce degré de torréfaction, la texture en bouche est agréable et nette.

Traçabilité

Les deux cafés de Mayan Mix nous parviennent certifiés biologiques et issus du commerce direct.

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À propos

Nous avons fondé Blind Coffee Roasters en 2012, dans le prolongement du loisir de torréfaction à domicile de Tim. Depuis, notre entreprise s’est développée et nous en sommes très fiers. Nous excellons dans l’approvisionnement et la torréfaction de cafés du monde entier afin de mettre en valeur les particularités de chaque région. Blind Coffee Roasters propose du café de spécialité de grande qualité, avec le sourire et le sens de l’humour. Nous vous remercions de votre soutien et sommes ravis de faire partie de votre rituel matinal. Santé !