Mandarin Sorbet

Torréfié à la commande — chaque sachet est expédié dans les 24 heures suivant la torréfaction.

Une torréfaction moyenne vive et juteuse, aux notes finales de jasmin

Mandarin Sorbet est une torréfaction moyenne d’arabica éthiopien et de Liberica malaisien, torréfiée à la commande à Kuala Lumpur. Elle s’ouvre sur la douceur de la mandarine et le croquant vif de la pomme Granny Smith, révèle une pointe de mangue en milieu de bouche et se termine sur le jasmin. L’Éthiopie apporte la vivacité ; le Liberica malaisien donne du corps à la tasse, pour que les notes fruitées restent juteuses plutôt que légères.

Notes de dégustation

Mandarine · Granny Smith · Mangue · Jasmin
La douceur de la mandarine en première note, le croquant vif de la pomme verte, une pointe fugace de mangue et une finale nette et florale de jasmin.

Détails du café

À propos de ce café

Mandarin Sorbet réunit deux origines dans un même sachet, chacune avec son rôle. L’arabica éthiopien apporte la vivacité et les notes florales. Le Liberica malaisien donne de l’assise : une espèce cultivée ici, chez nous, qui apporte le corps nécessaire pour qu’un assemblage vif ne paraisse pas léger.

Nous le torréfions à intensité moyenne dans notre torréfaction de Kuala Lumpur. En tasse, vous découvrirez des notes d’agrumes doux et de fruits verts croquants en première bouche, une pointe de mangue au milieu, puis une finale nette de jasmin.

Comment préparer Mandarin Sorbet

Si votre espresso est trop vif ou manque de corps, réglez la mouture un peu plus fine ; s’il est âpre ou sec, choisissez une mouture plus grossière. Pour le filtre, ajustez la mouture afin d’obtenir une infusion de 3 à 4 minutes.

Quelle quantité de café contient un sachet ?

Avec 15 g par tasse, un sachet de 300 g permet de préparer environ 20 tasses, soit RM2.45 la tasse. Deux sachets de 300 g permettent d’en préparer environ 40, à environ RM2.38 la tasse, et le sachet de 1 kg en donne environ 66, à environ RM2.26 la tasse. Les recettes ci-dessus utilisent 18 g pour une tasse plus corsée ; vous en préparerez donc quelques-unes de moins avec ce dosage.

Foire aux questions

Mandarin Sorbet est-il meilleur en espresso ou en filtre ?
Il convient aux deux méthodes. En filtre, avec un ratio de 1:15, la mandarine et le jasmin ont toute la place pour s’exprimer ; en espresso, avec un ratio de 1:2, le résultat est vif et juteux, un espresso plein d’énergie plutôt que chocolaté.

Quel goût a Mandarin Sorbet ?
La douceur de la mandarine en première bouche, le croquant vif de la pomme Granny Smith, une pointe de mangue au milieu et une finale de jasmin.

Pourquoi l’appeler Mandarin Sorbet ?
Pour évoquer sa dégustation : d’abord des agrumes doux, puis une finale nette et rafraîchissante qui laisse le palais léger, comme un bon sorbet.

À quel point le café est-il frais ?
Nous torréfions à la commande à Kuala Lumpur. Les grains sont meilleurs entre 5 et 7 jours après la date de torréfaction imprimée sur le sachet et se conservent bien jusqu’au 30e jour environ.

Envie de goûter avant de vous décider ? Découvrez la Taster Box. Vous achetez pour un bureau ou un café ? Consultez Bulk & Office Orders.