LYKKE CAN - El Salvador Maura Verónica Tejada

Sur les hauteurs embrumées de Chalatenango, à l’altitude impressionnante de 1 900 mètres, pousse l’un des Pacamara les plus éclatants du Salvador. Ce lot remarquable est cultivé par Maura Veronica Tejada, une figure de proue et une véritable étoile parmi les productrices de café de la région.

Récoltées à pleine maturité, les cerises sont soigneusement dépulpées, entièrement lavées, puis séchées lentement pendant 14 jours sur des lits surélevés. Ce procédé minutieux donne une tasse exceptionnellement nette et juteuse, débordante de douceur vive et de notes distinctes d’ananas tropical frais. 

Mais au-delà de son profil en tasse exceptionnel, ce café incarne un partenariat qui nous tient profondément à cœur. Ayant travaillé aux côtés de Maura sur plusieurs récoltes, il témoigne de la confiance, du respect mutuel et de ce qui se produit quand un dévouement sans faille au savoir-faire rencontre une collaboration de longue durée.