LYKKE CAN - El Salvador Maura Verónica Tejada

Sulle alte pendici avvolte dalla nebbia di Chalatenango, a ben 1.900 metri sul livello del mare, cresce uno dei Pacamara più vivaci che El Salvador abbia da offrire. Questo lotto straordinario è coltivato da Maura Veronica Tejada, una leader di spicco e una vera stella tra le produttrici di caffè della regione.

Raccolte al giusto grado di maturazione, le ciliegie vengono depolpate con cura, lavate completamente e lasciate essiccare lentamente per 14 giorni su letti rialzati. Questo processo meticoloso dà vita a una tazza eccezionalmente pulita e succosa, ricca di dolcezza vivace e con note distintive di ananas tropicale fresco. 

Ma, ben oltre il suo eccezionale profilo in tazza, questo caffè rappresenta una collaborazione a cui teniamo molto. Dopo aver lavorato al fianco di Maura per diverse raccolte, è una testimonianza di fiducia, rispetto reciproco e di ciò che può nascere quando una dedizione instancabile al proprio mestiere incontra una collaborazione di lungo corso.