LYKKE CAN - El Salvador Maura Verónica Tejada

Pe versanții înalți, învăluiți în ceață, din Chalatenango, la impresionanta altitudine de 1.900 de metri deasupra nivelului mării, crește una dintre cele mai vibrante cafele Pacamara pe care le oferă El Salvador. Acest lot remarcabil este cultivat de Maura Veronica Tejada, o lideră de excepție și o adevărată stea printre producătoarele de cafea din regiune.

Culesă la maturitate deplină, cireșele sunt depulpatate cu grijă, spălate complet și uscate lent timp de 14 zile pe paturi înălțate. Acest proces atent scoate la iveală o cafea excepțional de curată și zemoasă, plină de dulceață vibrantă și note distincte de ananas tropical proaspăt.

Dar, dincolo de profilul excepțional al cafelei, acest lot reprezintă un parteneriat la care ținem foarte mult. Am lucrat alături de Maura de-a lungul mai multor recolte, iar această cafea este o mărturie a încrederii, respectului reciproc și a ceea ce se întâmplă când dedicarea neobosită pentru măiestrie se întâlnește cu o colaborare de lungă durată.