Kiamabara Espresso / Filterkaffee

Kiamabara  Espresso / café filtre

Ce microlot kenyan de Nyeri se distingue par son intensité, sa profondeur et la remarquable clarté de la tasse. Ce café provient des hauts plateaux fertiles situés entre le mont Kenya et les Aberdare Mountains, l’une des régions caféières les plus réputées du pays. Les sols volcaniques rouges et profonds ainsi que le climat frais, à environ 1 900 m d’altitude, offrent des conditions idéales pour une maturation lente des cerises de café, qui développent ainsi une aromatique complexe.

Le café est traité à la Kiamabara Coffee Factory, une coopérative qui travaille en étroite collaboration avec les petits producteurs locaux. Ceux-ci cultivent de petites parcelles et apportent leurs cerises mûres au centre de traitement. Le café y est préparé selon la méthode traditionnelle lavée : il fermente avec soin, est lavé puis séché sur des lits de séchage surélevés. Cette méthode typique du Kenya garantit une clarté maximale en tasse.

Profil gustatif

En tasse, des notes intenses de citron vert cuit et de toffee s’expriment, accompagnées de prune mûre et d’une délicate touche de caramel. Une texture crémeuse s’allie à une douceur sucrée prononcée pour une finale longue et juteuse. Un café vif et complexe, tout en étant merveilleusement équilibré.

Notre torréfaction omni Kiamabara donne d’excellents résultats en café filtre, avec une structure acidulée nette, mais convainc tout autant en espresso élégant ou en cappuccino, où il apporte un contraste fruité.

Disponible en sachet de café de 250 g.

Origine  ·  Nyeri, Kenya
Variétés  ·  Batian, SL28
Traitement  ·  Lavé 
Notes de dégustation  ·  Citron vert cuit, prune et toffee

Coopérative / ferme  ·  Kiamabara Coffee Factory