Kiamabara Espresso / Filterkaffee

Kiamabara Espresso / café de filtro

Este microlote de Kenia, de Nyeri, destaca por su intensidad, profundidad y una claridad impresionante en taza. El café procede de las fértiles tierras altas situadas entre el monte Kenia y las montañas Aberdare, una de las regiones cafeteras más prestigiosas del país. Los profundos suelos volcánicos rojos y el clima fresco, a unos 1.900 m de altitud, ofrecen unas condiciones ideales para que las cerezas de café maduren lentamente y desarrollen una aromática compleja.

El café se procesa en Kiamabara Coffee Factory, una cooperativa que trabaja en estrecha colaboración con pequeños agricultores locales. Los productores cultivan pequeñas parcelas y entregan sus cerezas maduras para el procesamiento centralizado. Allí, el café se procesa tradicionalmente mediante lavado, se fermenta con mucho cuidado, se lava y se seca en camas elevadas: un método típico de Kenia que aporta la máxima claridad en taza.

Notas de cata

En taza aparecen notas intensas de lima cocida y toffee, acompañadas de ciruela madura y un toque de caramelo. Una textura cremosa se combina con un dulzor pronunciado, como de azúcar, y deja un final largo y jugoso. Vivo, complejo y, al mismo tiempo, maravillosamente equilibrado.

El tueste omni de Kiamabara funciona de maravilla como café de filtro, con una estructura de acidez nítida, pero también destaca como espresso elegante o como contraste afrutado en un cappuccino.

Disponible en bolsa de café de 250 g.

Origen  ·  Nyeri, Kenia
Variedad  ·  Batian, SL28
Procesamiento  ·  Lavado 
Sabor  ·  Lima cocida, ciruela y toffee

Cooperativa / finca  ·  Kiamabara Coffee Factory