Keremara AA

Arômes de baies acidulés, soutenus par les tanins vibrants du thé noir, et une vaste palette de saveurs comprenant le lemon curd, la canneberge fraîche, la framboise, la pêche mûre, le citron vert, le nougat, le chocolat et la myrrhe. Une tasse d’une grande netteté, aux notes zestées et épicées.

Le Keremara AA est de retour, après un e-mail du directeur de la ferme, John Kimono. Keremara Jungle Estate est un collectif agricole familial fondé en 1974 et actuellement dirigé par John Kimondo. La ferme bénéficie d’un microclimat exceptionnel et de sols volcaniques d’un rouge profond et spectaculaire. Elle se trouve dans les hauteurs des monts Nyeri, entre les chaînes de montagnes des Aberdare et du mont Kenya. Chaîne de montagnes des Aberdare. Ce café est entièrement issu de caféiers de la variété arabica SL28, très appréciée.

En raison de la nature extrêmement verdoyante et productive de ce climat, la famille a baptisé sa ferme Keremara. Keremara signifie « beau lieu élevé » dans le dialecte kikuyu. Les pratiques agricoles de John Kimondo préservent cet environnement naturel dynamique et jouent un rôle essentiel dans la création de cette tasse kenyane vibrante.

REMARQUE : une partie de votre achat de ce café contribue à soutenir The Chain Collaborative. The Chain Collaborative est un programme d’incubation pour le développement dirigé par les communautés, fondé par Nora Burkey en 2014. Il investit dans des initiatives autoproclamées et portées par les communautés des régions productrices de café d’Afrique et d’Amérique latine. Les initiatives de The Chain répondent aux besoins propres à chaque communauté et comprennent l’éducation, la souveraineté alimentaire, les programmes d’accès à l’eau potable, la résilience climatique, les sources de revenus alternatives, l’égalité des genres et l’intégration intergénérationnelle.

Après une période de repos, nous scellons ce café dans un emballage barrière Grain-Pro, puis l’envoyons à notre torréfaction, où nous conservons le café vert sous scellé hermétique jusqu’à sa torréfaction dans le cadre de notre programme Barrington Green Seal©.

Ce café est également disponible avec le Gakuyu-ini AA dans le cadre de notre duo dégustation Kenya.